培根是什么肉?

发表时间:2020-11-03 01:08 是什么 未知
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一、培根是什么肉


1、培根系由英语“Bacon”译音而来,其原意是烟熏肋条肉(即方肉)或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一,其风味除带有适口的咸味之外,还具有浓郁的烟熏香味。

2、培根外皮油润呈金黄色,皮质坚硬,用手指弹击有轻度的“卟卟”声;瘦肉呈深棕色,质地干硬,切开后肉色鲜艳。

3、培根又名烟肉(Bacon),是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘,将之切成薄片,放在锅子里烤或用油煎。
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4、烟肉味道极好,常用作为烹调,烟肉被视为肥胖的主要来源,但因为美国推出了低碳水化合物减肥法,烟肉致肥的观点渐渐改变。

5、最常见的烟肉是腌熏猪肋条肉(flitch),以及咸肉火腿薄片(rasher)。传统上,猪皮也可制成烟肉,不过无外皮的烟肉是可作为一个更加健康的选择。

二、培根蛋面


1、第一步要准备好所需要的食材:鸡蛋、面、各种调味料

2、将鸡蛋打碎,将蛋白与蛋黄分离放进盆里

3、加入鲜奶油和奶酪粉,还有些许的黑胡椒碎和盐倒进入盘子里,一起搅拌
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4、将盆放在60度的热水锅里,隔水加热,温热酱汁。此时可将面也煮上。

5、这时候,在锅里可以放入培根和热黄油,一起炒

6、最后加入煮好的一面与一勺面汤,倒入酱汁搅拌,蛋液变白即表示乳化完成

三、蘑菇培根意粉


1、把培根切成片,洋葱切碎,蘑菇切片,大蒜切成末。平底锅 放入一些油,然后把这些切好的食材倒进去炒一下。

2、水烧开后,煮意粉大约十分钟。

3、食材在平底锅里炒上几分钟,然后把火关小,倒入鲜奶油。
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4、十分钟后意粉大概也已经煮软了,把它们捞起来,放入平底锅里。

5、洒上黑胡椒和盐调味,然后把它煮沸两分钟后起锅。

四、培根肉的危害


培根肉虽然美味可口,但并不是每个人都适合食用:
1、尤其是心脏病或者高血压患者,因为培根是一种高脂肪高热量的食物,其中将近一半是饱和的或者能够致动脉阻塞的,对人们的健康却有着不可小视的潜在危害。
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2、致癌。在日常中偶尔食用培根没什么问题,如果是长期食用培根或者是过量食用培根,就有可能增加患癌的风险,因为熏制的培根中含有大量硝酸盐,据美国临床营养学杂志的一项研究显示,食物中的硝酸盐可致癌,所以长期食用会增加致癌的风险。